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料理教室

クリスマスレッスン 2017 【おもてなし料理・パン・ケーキ】

こんばんは。松永寛子です。

 

 

先日からご案内させていただきました【クリスマスレッスン】の詳細をお知らせします!!!

Tablesalonクリスマスレッスンのサムネイル画像

おもてなし料理 Lesson

おもてなし料理レッスンでは、和・洋・アジアンを各回ごとにコース仕立てでレッスンいたします。

テーブルコーディネートも込みのレッスンで、実際にテーブルコーディネートだけを習ったけれどそれを生かすことができない・・・などのお悩みも一気に解消できてしまう欲張りクラス。

クリスマスのおもてなし料理は増設してご案内しております。(通常クラスはほとんどが満員のためキャンセル待ちとさせていただいております。ご希望の方はお問い合わせください。)

 

今年のメインディッシュは【鴨のロースト】

 

必見!!

固くなりがちな鴨肉をロゼに美味しく簡単に調理するコツをお伝えします!

 

 

鴨のロースト

レッスン内容はオードブルからデザートまでのコース仕立てです。

 

12/1(金)11:00~14:30

12/2(土)11:00~14:30

お申込みはこちら

 

 

クリスマスケーキ Lesson

ブッシュ ド ノエル  ショコラ

まず、作ってもらいたいNo1!のクリスマスケーキがこちらのベーシックだけれど外せないショコラの美味しさと

しっとり柔らかな生地の薪の形のフランスのクリスマスケーキの定番。

 

12/4(月)10:30~12:30

お申込みはこちら

 

 

リンゴとカシスのアントルメ

リンゴの爽やかさとカシスの甘酸っぱさが好相性の見た目も華やかなアントルメ。

上級者向き。

 

12/5(火)10:30~13:30

お申込みはこちら

 

 

クリスマス パン Lesson

シュトーレン

シュトーレンのサムネイル画像

 

クリスマスのパンの代表格 ドイツのパン シュトーレン

スパイスの効いたフルーツとナッツがぎっしり。美味しいお召し上がり方と伝統的なお召し上がり方も伝授しています。

 

12/7(木)10:30~12:30

12/10(日)10:30~12:30

お申込みはこちら

 

 

パネトーネ

イタリアのクリスマスのパンです。パネトーネ専用の酵母で作るふわふわしっとりのパネトーネはいくつでも食べたくなってしまう優しいお味です。

 

12/8(金)10:30~12:30

お申込みはこちら

 

 

◆料理&スタイリング講座のクリスマス編は11/18です。12月はお正月編となりますのでご注意ください。

◆すべてのクリスマスレッスンに特別なクリスマスティーをご用意。

◆ケーキ・パンのレッスンはおひとり1台ずつお持ち帰りです。(クリスマスラッピング付き)

◆おもてなし料理は会食のみとなり、お持ち帰りはございません。

◆講習料は、おもてなし料理 8000円 パン 4500円 ブッシュドノエル 5000円 リンゴとカシス 5500円

(いずれも+税となります。会員以外の方はビジター料金が+500円となります。)

◆講習料は事前のお支払いをお願いいたします。お申し込み後にご案内いたします。また、定期講座ではないため、キャンセルは受付できませんのでご了承の上、お申込みください。

クリスマスレッスンのお申込みはこちらから受付いたします。

 

11月 Tablesalon レッスンスケジュール

こんばんは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

 

11月 Tablesalon レッスンスケジュールのお知らせ

ビーフシチューパンのサムネイル画像

2日(木)10:30~12:30  お菓子教室 1Dayレッスン

4日(土)11:00~13:00  テーブルコーディネート教室

5日(日)10:30~12:30 お菓子教室 定期コース

9日(木)10:30~12:30  お菓子教室  資格取得 HIGHコース

10日(金)10:00~13:00  パン教室 資格取得 HIGHコース

12日(日)10:30~13:30  パン教室 資格取得 HIGHコース

17日(金)10:30~13:00  パン教室  セミナークラス

18日(土)10:30~12:30  おもてなし料理&スタイリング

19日(日)11:00~13:00  お菓子教室 資格取得 ADコース

24日(金)10:30~12:30 発酵塾2級

26日(日)11:00~13:00  パン教室  定期コース

 

青字のクラスは現在のところ1Dayレッスンが可能なクラスとなっております。

ご希望の方は空席状況をお問い合わせくださいませ。

Tablesalon 料理教室お問い合わせ

 

 

スケジュールページが文字化けしてしまうという生徒様がいらっしゃいましたので

写真のサイズを小さくいたしました。

無事みられるとよいのですが・・・。

 

 

新しいスタイルの料理教室がスタートします!

おはようございます。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

 

Table Salonのお料理教室の新講座です。

簡単!おもてなし料理&スタイリング講座 NEW!!!

 

 

フードスタイリングのサムネイル画像

お料理は作り方や美味しさを求めるのは当たり前、という時代に

身体によい材料、素材選びや調味料選びなどもお料理教室ではもはや当たり前のことです。

 

 【美味しい】

と感じる約8割は視覚から・・ということをご存知ですか??

お腹にはいれば何でも同じ! ではありません。

 

 

 

料理&スタイリングのサムネイル画像

美味しいと感じさせる盛り付けやスタイリング技術を学んで

キッチリと写真に残していきましょう。

 

スタイリングの考え方などをテーマに沿ってお伝えし、お料理を皆様で作ります。

お料理はおもてなしにも使えるような華やかなものから家庭料理まで、通常の料理教室とは違い

スタイリングに特化していますので、品数を少なくしてしっかりと手順を追って作ります。

(よくあるお料理教室の悩み、たくさんメニューがありすぎて混乱状態(-_-;)ということがありません)

 

10月スタート

10月 

秋のお料理&スタイリング

茄子・里芋・しし唐のお料理

和食のスタイリングの考え方・あしらいと季節の表現方法をお伝えいたします。

11月

クリスマスの料理&スタイリング

クリスマスパーティーに使えるお料理

洋のスタイリングの考え方・お皿と料理の関係等

 

いずれも第3土曜日 10:30~12:30

受講料:4000円(プラス税。会員以外の方は+540円申し受けます。)

 

お申込みはこちらから

 

 

自宅でも♥ハローウィンパーティー メニュー

こんばんは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

 

 

10月31日はハローウィンですね。

もともとアイルランドのお祭りから米へ渡り、今のお化けパーティーのようなイベントになった【ハロウィン】

仮装して町を練り歩くのもよいですが、いつもの食卓とは趣向を変えてお家でハロウィンパーティーをするのも楽しいものです。

人混みが苦手な私は、もっぱら【おうちハロウィン】派です((笑)

 

おうちハロウィンを楽しむ方たちに作ってもらいたい【簡単パーティーメニュー】

 

ハロウィンのパーティーレシピのサムネイル画像

ジャックオーランタンのハロウィン パンプキングラタン

 

かぼちゃをくりぬくのも実は簡単にできます。

中身はかぼちゃクリームのマカロニグラタン。大人から子供まで大好きな優しい味です。

 

そして、サラダはちょっとドキッとさせようと

紫色の野菜ばかりを使った【どきどきハロウィンサラダ】

 

 

 

最後は何といっても外せない甘~~~い誘惑。

かぼちゃとナッツのキャラメリゼ タルト

 

かぼちゃとナッツのタルトのサムネイル画像

甘いかぼちゃとザクザクのナッツのキャラメリゼが香ばしい タルト仕立て 

 

 

ハロウィン パンプキンのグラタン

パープル野菜のサラダ

かぼちゃとナッツのキャラメリゼタルト

こちらののメニューのレッスン

10月5日(木)11:00~13:00

10月7日(土)11:00~13:00

 

受講料:5000円(+消費税)

  会員以外の方はビジター料金540円が別途かかります。

 

ハロウィン パーティーメニュー レッスンのお申し込みはこちら

 

 

お料理&スタイリング プチレッスン始めます♪

おはようございます。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

 

お料理&スタイリング 講座

 

料理&スタイリング

   

 気軽に通えてすぐに実践できるプチレッスン、始めます♪

 毎月1回のおもてなしにも使えるアイデアやコツが満載のプチレッスン。

 

【食】から笑顔に。ライフスタイルを豊かにセンスアップ!

テーブルコーディネート教室や料理教室、洋菓子講座などなどから

毎月、季節のテーマに沿ってお料理プチレッスン。

 

ココナッツミルクグリーンカレー

例えば、悩んでしまうお料理の盛り付け方

   →お洒落にバランスよくおいしそうに盛り付るコツ

流行りものや、買ったけれど使いこなせていないような器などなど

  →スタイリングで○○や○○をプラスするだけでぐんとセンスアップ!

などなどお悩み解決にも役立ってしまう講座です(^^♪

 

フードスタイリング

 

   

 

フードスタイリング

スタイリング&撮影会付きで

ご自身のSNSでの投稿も可能です。

スマホ、一眼レフをお持ちくださいね~~~

 

 

第3土曜日 10:30~12:30 

他の日程でも可能。3名様からリクエストレッスンも承ります。

受講料 : 4000円(税別)

ご入会金:6000円(Tablesalonが初めての方、退会されている方のみ)

 

 

定員になり次第、キャンセル待ちとさせていただきます。

こちらはテーブルコーディネートレッスンではありません。テーブルコーディネートの法則、基礎を学びたい方は

BASICコースがおすすめです。

お申し込みはこちら

 

 

料理教室 出張編

おはようございます。

松永寛子です。

 

昨日は市からのご依頼でコミュニセンターへの出張料理教室でした。

受講生のご年齢も様々で男性受講生の姿も見られました。

 

個人的にはお料理ができる男性は大好きなので、

男性にも積極的に受講していただきたいな、と思っています。

http://www.matsunagahiroko.jp

コミュニセンターは広くて人数も多く受講可能。

設備も充実しています。

税金で作られて運営されている設備、利用しないともったいないですね!!

 

出張料理教室の様子

 

 

出張料理教室質問などもしやすい和やかな雰囲気。

 

 

 

 

 

 

発酵食品の料理教室

昨日のプレゼンテーション【夏のおもてなしにも♡テーブルコーディネート】

人数や会場の関係で自宅教室のようにはいきませんが・・・

気持ちだけでも・・と自賛したコーディネートで撮影タイム。

レシピも写真入りですが、今回のテーブルコーディネートはまた違ったもの。

レシピと一緒に大切に保存していただければ嬉しいです。

 

 

 

今回は

 

発酵食2級から簡単に作れるレシピ

発酵食品と腸内フローラの関係

本当に賢い発酵食品の選び方

万能調味料となる塩麴の作り方

 

身体の中からきれいに!健康になるために

ご自宅でも実践していただけたら嬉しいです!

 

 

お味噌作りや甘酒作り、発酵調味料を上手な取り入れ方、使い方などなど知っていただきたいことはたくさんあります↓

http://www.matsunagahiroko.jp/blog/2017/08/2basic4.php

講座受講生募集中です!

 

 

発酵食品料理教室美味しそうに完成しました!

 

 

お店Amaraはただいまリニューアル中につきお休みをいただいております。

9月初旬リニューアルオープン予定

全国から作家さんの作品などこだわりの品々やオーガニック食品などなど

他にはない品物を集めて準備中です---------

もうしばらくお待ちくださいね。

 

 

フランス雑貨&オーガニック食品 Amara

料理&コーディネート Table salon

 

ただいまスタッフ募集中。委細面談にて。

 

 

料理教室&テーブルコーディネート教室TableSalonから

おはようございます。

松永寛子です。

 

お盆休みの休暇が終わり、今日からお仕事、という方も多いでしょうか。

長い休暇が終わると気持ちは秋冬に向けての準備。

 

秋冬は美味しいものがたくさん出回り、イベントも多くなり人が集まる機会が増えたり・・・。

お料理やコーディネートの出番が増える季節です。

 

お料理やコーディネートを学んでライフスタイルを

もっと素敵に楽しみませんか。

 

TABLESALON

 

20178167950.JPG

料理教室

 季節の家庭料理

  基礎的なところからしっかり学びますので失敗なくご自宅で作れるようになります。

 おもてなし教室

  おもてなしに使えるレシピが満載。2時間程度で作れるように手順なども含めてのレッスンでデモンストレーションが中心。テーブルコーディネートや季節のしつらえなども学べるコースとなります。

食空間コーディネート

  基礎から応用テクニックまでを順に学んでいきます。

  伝統的なクラシックから移り変わりの激しい流行りのスタイルまでを学びます。

お菓子教室

 フランス菓子の作り方を中心にしておりますが、日本人の大好きなショートケーキやシフォンケーキなどもちょっとした工夫と基本で買うより美味しい♡と評判です。

パン教室

 手ごね~機械ごねまで様々な種類のパン生地をバリエーション豊かに作ります。

 本当に美味しいパンに出会える教室です。

 

どのコースも本物の調味料、発酵食品を使用し極力オーガニックを使用しております。

本物の出汁やスープの味、食材そのものの美味しさを最大限に引き出すような

製法をとり、食材へのオマージュを込めて大切に扱います。

たくさんのレシピがネット上で氾濫する中でも、

『こんなことが知りたかった』『やはりきちんとならうことは大切で、ここへ来なければ知りえないことがたくさんあった』とのお声を頂戴しております。

 

一緒にお料理やコーディネートを楽しみたい方、もっとライフスタイルを充実させたい方のお手伝いができれば大変うれしいです。

 

ご希望の方は、詳しくは各コース詳細からご覧いただき、空席状況をお問い合わせくださいませ。

9月 レッスンスケジュール

こんにちは。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

 

ロックインフェスティバル in ひたちなか

ひたち海浜公園にて

始まりました!

暑い夏~~という感じが駅や道路の渋滞からも伝わってきます。

 

暑いのと人混みが苦手な私はお店の片付けやPC作業、お庭のお掃除をしながら、風に乗って流れてくる音楽だけ楽しんでおります((笑)

ローズこちらは四季咲きの【ダフネ】という新品種のバラ。この時期はお花が小さいけれど、このほんわかとしたピンク色は健在。

 

 

お庭の掃除をしているを寄ってくるいや~~~~な奴!!

私の対策は【除虫菊】とオーソドックスな【蚊やり】

除虫菊は名前が可愛らしくないけれど、白い可憐な花が咲く和製ハーブ。

 

蚊やりはやはり効きますね!

ガーデニング蚊やり

 

 

9月 レッスンスケジュール

 

各自ご確認くださいますようお願い申し上げます。

4日(月) 18;30~20:30 料理教室 資格取得(予定変更となっております。ご注意ください)

                   料理教室  定期コース

8日(金)10:00~13:00  パン教室  資格取得 AD

10日(日) 11:00~14:00 パン教室 資格取得 AD

        11:15~13:15 パン教室 定期コース

                    パン教室 1Dayレッスン

14日(木) 10:30~12:30 お菓子教室 資格取得 HIGH

15日(金) 10:30~13:30 パン 講師のためのセミナー

17日(日) 11:00~13:00 お菓子教室 資格取得 BASIC

                    お菓子教室  定期コース 

                    お菓子教室  1Dayレッスン

21日(木)11:00~13:00 料理教室 定期コース

                  料理教室 1Dayレッスン

22日(金)10:30~20:30 発酵塾 2級 

28日(木)10:30~12:30 お菓子教室 1Dayレッスン

 

以上、青字の教室は1Dayレッスンとしての受講が可能なクラスです。

難易度やメニューなどお知りになりたい方はお問い合わせください。

【季節のおもてなし料理教室】は、自宅でのレッスンのためご希望の方は詳細をお問い合わせください。

 

食と空間のスクール

Table Salon

料理教室・おもてなし料理教室・お菓子教室・パン教室・コーディネート教室

ひたちなか市足崎1476-28

(Amara内)

029-353-3755

お問い合わせ

ただいま、お店Amaraはリニューアル中です。教室のご案内などすべてHPのお問い合わせ欄からお願いいたしております。

10月からスタートクラスの募集は9/10まで受け付けです。ただいま、受付順に日程調整をしております。

すでに満席のクラスもございますのでご希望の方はお問い合わせくださいませ。

料理教室 月曜 夜クラス

おはようございます。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

 

料理教室 (家庭料理クラス)

月曜夜クラス の料理教室が終了しました。

7月のレッスンが終わると1か月夏休みが入ります.

 

普段はおもてなし教室でしか出してこない懐石膳を使ってみました。自宅レッスンをしているおもてなし教室と同じことはなかなか難しいのですが、

少しだけ・・・。

鰺のたたき じゅんさいの土佐酢ジュレ

今日は家庭料理クラスですのでメニューは毎日の食事向けのものになりますが・・・。

 

じゅんさいと長いも、鶏ささみの土佐酢ジュレ

海老と枝豆の春巻き

薬味でさっぱり!鰺のたたき

ご飯

鰺と玉ねぎのあら汁

 

 

新鮮な鰺を3枚におろしてから薬味と一緒にたたき、よーく冷やしてアツアツご飯と一緒にいただきます♡

お魚をおろすレッスンは苦手な方も多いのですが、自分で作って実際に食べてみるとあまりの美味しさに

『ごはんお替わりください♡』

 

もちろん、お魚はお魚屋さんにおろしていただいてもよいのですよ。

 

酢の物も今日は出汁の香りがよい土佐酢にさらに追いかつおをしてかつおのうま味と香りがたっぷりのジュレに仕立てに。

出汁を生かして薄味に仕上げるので、すくってジュレごと。

長いものの粘りとじゅんさいの食感、ジュレと合わせてするするんといただけ、食欲のない夏にぴったりのメニューとなっております。

 

 

料理教室

 

 

TABLE SALON 料理教室 

家庭料理クラス

家庭で作る料理を理論的にカリキュラムに沿って学ぶクラスです。栄養や、調理方法のほか、盛り付けなど相対的に学び、

旬のお料理が作れるようになります。

料理内容は、和食、洋食(フレンチ。イタリアン、スパニッシュ)、アジアンが組み込まれています。

月曜 夜クラス 18:30~20:30

木曜 お昼クラス 11:00~13:00

おもてなし料理クラス

おもてなしにぴったりの華やかレシピ、盛り付けを学びます。季節のしつらえやテーブルコーディネートも一緒に学べるクラスです。

和の懐石料理、フランス料理、イタリア料理、アジアン、スペイン料理、クロスオーバーなど日本の食卓に合わせたおもてなしを

ご提案いたします。

 

レッスンの詳細はこちらをご確認ください。

お申し込みは詳細ページ 下のお申し込みフォームより受付いたします。

 

 

 

料理教室 6月

おはようございます。

食空間プロデューサーの松永寛子です。

 

今月のお料理教室は手早く簡単、でも本格的!『夏野菜のスパイスキーマカレー』

ほか。

 

料理教室 夏野菜のスパイスキーマカレー

トマトやナス、玉ねぎ、枝豆がたっぷりと入ったスパイスカレーは彩も鮮やかです。

カレーによく合うドレッシングも手作りしてリンゴやナッツの入ったサラダと一緒に。

 

ラッキョウの甘酢漬けも作り、瓶に入れてお持ち帰りです。皆様にお召し上がりいただいたラッキョウは

私が昨年漬けたもの。

『美味しい===』と言っていただき、こんなにおいしく作れるなら作ってみたい!と仰っていました。

 

ラッキョウの甘酢漬け

    朝から泥を洗い、皮むきと塩漬け。この日は一日中キッチンはぷ~~~んとラッキョウの香りです。こちらはお持ち帰り用。

 

2週間くらいから美味しく食べられます。

 

料理教室 夏野菜のスパイスキーマカレーこちらは別日のレッスン。盛りの良い生徒様のもの。

美味しそうですね~~~。ご飯もカレーもたっぷり。

美味しい!とぺろりと気持ちよく食べてくれました。

 

カレー粉やカレールーは一切なし。キーマカレーは煮込み時間が少ないので時間のないときや夏バテ気味でキッチンに立ちたくない時にも良いですよ。

 

私自身がいつも作っている煮込み系のカレーについてご質問がありました。

こちらは牛肉塊を買ってきて切り、赤ワインで約5時間煮込みます。

フォンドヴォーとあめ色玉ねぎ、14種類のスパイスで作る欧風カレー。

気分でそこまで時間のかからないバターチキンカレーやココナッツミルクカレーも作ります。

半日以上煮込むので、いつかレッスンへ取り入れたいと思いつつもなかなかできずにいます。

美味しい煮込みカレーは時間や材料を考えるとごちそうの域。

いつかレッスンの形にして教えてあげられたら良いな・・・と思います。

 

もうすぐ始まる!!7月1日から秋学期生の募集スタート!

詳しくはこちら

今回の募集クラス 

料理教室

パン教室

お菓子教室

テーブルコーディネート教室

おもてなし教室【テーブル&パーティー料理】

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