2018年8月

夏の爽やかレシピ。きゅうりとオクラのソースが海老と良く合い彩りの良い冷製パスタです。

材料（４人分）

作り方

1. オクラは下処理をして小口切りに塩ゆでし、板ゼラチンはふやかしておく。
2. きゅうりのざく切り、1のオクラをフードプロセッサーでペースト状にする。（少し飾り用にとっておくとよい。）
3. 水を電子レンジで温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
4. 海老は下処理をしてさっとゆでて水にとる。（あれば白ワインを入れるとよい。）
5. ３とコンソメをフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせソースが完成。
6. スパゲティーは表示の時間通りゆでて、冷水でよく洗い氷水でしめる。
7. スパゲティーをボウルに移して、オリーブ油をからめてソースと和える。
8. スパゲティー、ソース海老を盛りつけて完成！

レシピは食空間プロデューサー松永寛子のオリジナルレシピです。無断での転写・転載はお断りいたします。また、商用でのご利用の際には許諾が必要となります。

夏の定番　そうめんのアレンジレシピです。豆乳やゴマを使って担々麺風に仕上げます。

材料（２人分）

作り方

1. そうめんは表示の時間より30秒少なくゆでて冷水で洗う。
2. 水と鶏ガラスープを鍋で沸かし、豆乳を加えて沸騰させないように温める。
3. にんにくはみじん切り、長ネギは外側を白髪ねぎに中身をみじん切りにする。
4. 豚ひき肉とにんにくのみじん切り、長ネギのみじん切り、焼肉のたれを入れふわっとラップをしてレンジ５００W で2分かける。
5. かき混ぜてさらに2～3分かけて火を通す。
6. どんぶりにそうめん、豆乳スープ、肉味噌、白髪ねぎを順に盛り付けて、好みで花椒や豆板醤などを添え、黒ゴマをたっぷりとかけて出来上がり。

スープまで飲み干せる優しい味わいの担々麺風そうめんです。焼肉のたれはお味噌がしっかりと入ったもののほうが味が良く合います。

食卓から笑顔を♡

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タイ風春雨サラダ。大ぶりの海老をたっぷりと入れてメインのおかずとして食べられるようにボリュームを出しました。

材料（４人分）

作り方

1. 海老は下処理をして、紹興酒を揉みこむ。湯を沸かして、海老をゆで冷ましておく。
2. きゅうりは縦半分、種を取り出してから斜め薄切り、パプリカと紫玉ねぎは薄切りにする。唐辛子1/2本はみじんに刻む。
3. 豚ひき肉はフライパンでカリカリになるまで炒める。
4. 春雨は2～３分ゆでてざるにあげたらボウルに移し、すぐにごま油を振りかけてほぐしておく。
5. Aの材料を混ぜ合わせる。
6. １～４を混ぜ合わせて５で和え、皿に盛り付けたらパクチーと唐辛子、くし形のレモンをのせて完成！