秋の味覚、栗やブドウを使ってお洒落で見栄えのする料理を作りましょう。

メインは鶏肉を使ったお料理。

『ガランティーヌ風』

ガランティーヌ　とは、フランスの肉詰め料理で本当は1羽丸ごとで作られるのですが、今回は現代風におひとり分ずつの仕上げ、モダンでスタイリッシュに盛り付けをします。

ほか、栗を使ったテリーヌも秋のお勧めレシピ！！

人が集まるときこそ、テリーヌは作りおきできて、パーティーのときに切り分けるだけですむので、役立ちますね。

お洒落で美味しい料理をご一緒に作りませんか？

お申し込み・詳細はこちらからhttp://matsunagahiroko.jp/school/2008/12/post-4.html

秋です。いよいよ栗やお芋、りんごやブドウ・・・おいしいものがたくさん出回り、お菓子つくりやパン作り、お料理も楽しい季節の到来です。

それにコーディネートも、お月見やハローウィーンパーティー。楽しい行事を丸ごとコーディネートしちゃいましょう!!

頭のなかで考えているだけでも、ワクワクしていても立ってもいられない私です・・・。

まずは、9月。多くの方にtable salonのレッスンを知っていただくための体験レッスンの時期です。

お菓子作り、パン作り、料理、テーブルコーディネートのレッスンに通ってみたい、習得したい、または、何か始めてみたい・・・そんな方をお待ちしています。

全くの初心者の方でも、他でなっらたことがある方でも、楽しく、しっかり習得できるさまざまなコースをご準備しています。

どうぞお気軽に体験レッスンにお越しください。心よりお待ち申し上げております。

詳細はtopページをごらんください。

http://matsunagahiroko.jp/2011/08/post-33.html

こんばんは。3ヶ月ぶりの休みも束の間。

帰ってきて、たまっているだろうメールが気になって開いてみると、お待ちかねのメールが一件。

新しくオープンさせるショップの厨房の見積もりがようやく上がってきていました。

休みに入る前に念を押しておいた見積もりでしたが、エクセルを開いてみて驚きの金額が!!!

厨房の見積もりは今回でおそらく5件目くらい。

私が入れたいと思っていたなかのひとつのオーブン、バッケンの会社さんのご紹介で、中古でも揃えてくれるという地元の『某商会』さん。一度お会いして、とっても期待しておりましたが、1週間たっても音沙汰なし・・・。そしてお盆休みに突入。

痺れを切らしてこちらから連絡するという・・・あまり良くない展開に。。。

いいんです。自営業は休みがあってもないいようなもの。決まった休みでなくて合間に上手に休むことは良いことです。それは、自分も重ねてみてよくわかっています。休みをとることは大切です。

でもね。やはり、クライアントをお待たせするのはどうかと・・・。そしてクライアントから催促されるのはどうかと思うのです。事情があれば別ですけどね・・・。

そして、提示のあった見積もりをみてまたまた驚きです！

ごめんなさい・・・・。とってもこんな金額ではお願いできません。だって他はもっと安いのですから・・・。価格だけではないのもよくわかっています。でも、比べようのないもの、予算のあるものは価格で決めるしかありません、良いご縁だと思っていましたが、残念です。

やはり、低予算でオープンさせるには自分で調べて自分でできるところはやらないといけないです。先日も神楽坂のパティスりーの厨房を見せていただいたりシェフに直接色々お聞きして、少しだけ厨房のことも配置のこともわかってきました。

私の予算では、入れられない設備のことも・・・。

住宅の仕事をしてきた経験がよみがえってきて、もう一度自分で動線も考えて。配線や搬入のことは設計会社の方と相談してみようと思います。

皆様、こんばんは！

いつも、ブログを観てくださっている方がた、本当にありがとうございます。

私事ですが、いつもなら子供の夏休みに合わせて一緒に夏休み・・・となるところですが、今年はそうは行きません。

実は明日私にとって３ヶ月ぶりとなるお休み・・・。

このところ、レッスンや準備の合間をぬって、打ち合わせや、オーブンの下見などに出かけていて

休みが取れませんでした。

でも、さすがに急だと宿泊先を探すのも一苦労・・・。楽天トラベルにお世話になりました。なんといってもこのお盆の連休に前日の21時ごろに予約したいという私たち・・・。無謀ですよね。

でも、あきらめない！子供も隣で目を輝かして待っている・・・。

なんとか、私たち家族分と実家の両親の分を予約し、明日は朝の5時からおにぎりをにぎる予定です!!

楽しみ！！

夜の11時半。これから準備をして寝間＾＾ス。

来年から、忙しくなりそうなので子供たちとも今年の夏の思い出をしっかりと作ってこようと思っています！

忙しくなる【理由】はまた、おいおいブログにてお話していきますね・・・。