昨日から急に風が秋らしくなりました。天気予報では台風１５号が明日上陸するというので、今日のレッスンや打ち合わせも心配していましたが、今日は雨も風も強くならずに何とか一日全ての予定を済ませることができホットしています。

さて、現在計画中のショップですが、ある人の一言がきっかけで建設地を変更することになりました。

ある人とはその建設地の持ち主なのですが、前に貸していただけないかと打診した時には、しぶっていたので一旦あきらめ、別の場所で計画を進めていましたが、金融公庫の審査も受けていたところへ、使っても良いという連絡。

うれしい悲鳴!!

すぐにベースとなるデザインは変えずに、その場所にあう形へ急きょ変更！！そして見積もりし直してもらいました。その期間、4日間。進めていただいている建築事務所の方々、本当に仕事が速くてこちらの変更もいやな顔全く見せずにすぐに聞いてくれて本当に助かっています。

ものすごい速さで変更の図面、見積もり作っていただきありがとうございます。

昨日、仮契約を済ませました。

後はお店のデザインや費用のことなど詳細を煮詰めていかないと。もともとインテリアや住宅設計に携わってきたので、図面や見積もりを見るのは大好きで、楽しくて楽しくて。見積もり作る方はとっても大変だと思うのですが。やっぱり建築は楽しい仕事だなあ・・・としみじみ思います。

ただ、デザインすること、コーディネートすることが大好きなだけに自分の好みに走りがち・・・。

今度オープンするお店は、地域の皆様に親しまれるようなお店作りをしたいと思っているので、好みで突っ走らないよう気をつけます!!

こんにちは。

９月も半ば過ぎたというのにこの暑さ。気持ちは秋のファッション！ならぬ秋の食材!!?

でも、クーラーをかけないとおいしいものが作れない・・・。秋の涼しい風はいつになったら吹いてくれるのでしょう・・・。

さて、暑さに負けずにレッスンにお越しくださっている皆様。今月の１day クラスの様子をお伝えします。

今月は『タルト・オ・マロン』

　　　　『紅茶のムースゼリー』

の２品。

《タルト・オ・マロン》はモンブランなのですが、よく家庭で作られているロール生地の土台でなく、シュクレという甘いクッキーのような生地を土台としたもの。中身はお知らせできませんが、ここでも私松永寛子の大好きな隠し味がちょっぴり・・・・。

全体がうまくまとまったお味なので、試食の際に上から召し上がっていらっしゃる生徒さんに

『シュクレ生地まで一緒にさくっと召し上がってみてくださいね。』とお願い。

『美味しい！こんなの食べたことがない!!』と喜んでいただけました。

そして、『紅茶のムースゼリー』こちらは通常のムースのように泡泡とした感じを出さずに仕上げているのでムースゼリーと名づけてみました。

アールグレイの香りでいただくシンプルなお菓子ですが、『口に入れた途端に香りがふわっとして溶けていく食感が美味しい。』『ムースは今まであまり好きではなかったけれど、これは本当に美味しい！』とおっしゃっていただきました。

先週のレッスン、ホームベーカリーでパン生地を練り、さまざまなパンを作っていくクラスです。

ホームベーカリーもさまざまなものが出ていますが、個人的にはパナソニックのホームベーカリーが使いやすいと思っています。工夫次第で本当に美味しいパンができるので、この教室へ通い始めてから、パン作りが身近になったと喜んでいただいています。

９月２日（金）のレッスンでは、ベーコンハードロールを作りました。

一緒にお出ししたのは、『枝豆とミントの冷製スープ』。朝、早起きしてせっせと作っておきました。

それから、先日フランスに旅行してきた方から教えていただいた『海藻入りバター』。

強めな塩気と磯の香り・・・。

ハードなパンにぴったりです。

色々、楽しめるホームベーカリー講座。皆さんも手作りパン生活、ご一緒に気軽に始めませんか?

もちろん、手ごねからしっかり学ぶクラスもありますよ!!

こちらのクラスは現在定員になっていますが、手ごねクラスは１０月スタートで９月は体験レッスン受付中です！

お経観のある方はメールにてお問い合わせくださいませ。