Hiroko's Blog

こんにちは。

９月も半ば過ぎたというのにこの暑さ。気持ちは秋のファッション！ならぬ秋の食材!!?

でも、クーラーをかけないとおいしいものが作れない・・・。秋の涼しい風はいつになったら吹いてくれるのでしょう・・・。

さて、暑さに負けずにレッスンにお越しくださっている皆様。今月の１day クラスの様子をお伝えします。

今月は『タルト・オ・マロン』

　　　　『紅茶のムースゼリー』

の２品。

《タルト・オ・マロン》はモンブランなのですが、よく家庭で作られているロール生地の土台でなく、シュクレという甘いクッキーのような生地を土台としたもの。中身はお知らせできませんが、ここでも私松永寛子の大好きな隠し味がちょっぴり・・・・。

全体がうまくまとまったお味なので、試食の際に上から召し上がっていらっしゃる生徒さんに

『シュクレ生地まで一緒にさくっと召し上がってみてくださいね。』とお願い。

『美味しい！こんなの食べたことがない!!』と喜んでいただけました。

そして、『紅茶のムースゼリー』こちらは通常のムースのように泡泡とした感じを出さずに仕上げているのでムースゼリーと名づけてみました。

アールグレイの香りでいただくシンプルなお菓子ですが、『口に入れた途端に香りがふわっとして溶けていく食感が美味しい。』『ムースは今まであまり好きではなかったけれど、これは本当に美味しい！』とおっしゃっていただきました。