お店の形、薄ぼんやりとしていたものが、はっきりと見えてきてだんだん形になっていくのをここ数日で実感しています。

とはいえ、昨日、建築の本契約を結び、明日から着工となるので、まだ目に見えるものはひとつもないのです。

頭の中での構想。もう破裂しそうなほど詰め込まれて、もうひとつ優秀な頭が欲しいな・・・と思ってしまいます。

特に今日は寝不足で倒れそう・・・。でも今日中にやっておきたいことが山積みで。

こんなときに頭をすっきりさせる方法、ありましたら誰か教えてください!!

私の元気の源は、やはり美味しく食べること。おしゃべりしながら美味しい空間で美味しいものを誰かと一緒に共有すること。

刺激を受けること。かな・・・と。

先日テーブルコーディネートの写真です。即席で作ったものですが、そろそろ飲茶の美味しい季節になるので、飲茶と中国茶でほっとしたいな・・・と思っています。

お店の形、薄ぼんやりとしていたものが、はっきりと見えてきてだんだん形になっていくのをここ数日で実感しています。

とはいえ、昨日、建築の本契約を結び、明日から着工となるので、まだ目に見えるものはひとつもないのです。

頭の中での構想。もう破裂しそうなほど詰め込まれて、もうひとつ優秀な頭が欲しいな・・・と思ってしまいます。

特に今日は寝不足で倒れそう・・・。でも今日中にやっておきたいことが山積みで。

こんなときに頭をすっきりさせる方法、ありましたら誰か教えてください!!

私の元気の源は、やはり美味しく食べること。おしゃべりしながら美味しい空間で美味しいものを誰かと一緒に共有すること。

刺激を受けること。かな・・・と。

先日テーブルコーディネートの写真です。即席で作ったものですが、そろそろ飲茶の美味しい季節になるので、飲茶と中国茶でほっとしたいな・・・と思っています。

毎月1回　行なっているパンの出張レッスンです。

こちらのクラスはもう10年近く持っています。

若いママさんが多く、始めたころは私と同じくらい、または私のほうが少し後輩かな・・・という年齢のママさんたちで、教えるというよりも一緒に楽しみ、育ってきた感じのクラスでした。今は、私のほうが年上になってしまいましたが・・・。

今でも、若いママさんたちに、こちらが元気をいただいて帰ってくることが多いです。

さて、皆様にご報告です。このクラスは、今年度で終了することに決めました。パンを教えられる先生たちがたくさん育ってきていることもあり、

『ママから子へ大切な食を伝えていく』

そんな気持ちと自分の使命感があって続けてきたクラスでしたが、安心して終了する事ができそうです。

みなさま本当にありがとうございました。これからも、パン作り楽しんでくださいね。

そして、習いに来てくれた生徒さんのことはずっとずっと覚えていますから、是非、新しくオープンするお店にもお顔みせに来てくださいませ!!

おはようございます。

先日の問題、クリアーできましたので、お店の建築は進めることにしました。万が一、だめだったときはテナントを借りようと調べていましたが、やはり気に入った物件はタイミングもあるし、環境を良く調べないと借りられない。そんなことを一日中ぐるぐる考え、また振り出しに戻るのかと正直あせりもありました。

不安なことだらけですが、今ある問題はひとつひとつクリアしていくしかない。オセロのこまをひっくり返すように・・・。オープンさせるのが目的にならないように。

さて、今日は厨房設備を見に神奈川県相模原市へ行ってきます。車でどのくらいかかるのかわかりませんが、やはり自分の目で見ないと決められない。

なんでもそうなんです。食べ物でもどういう過程で作られたのか・・などなど。

カフェスペースの食器も今月中に自分の目で確認し、お店の内装も確認をしに行ってこようと思っています。

地元に確認できるところがあればよいのに・・・と切に感じています。交通の時間、費用がかかりすぎる・・・。

明日からのレッスンはいつも通り行ないますから、ご心配なく!!準備はしてあります！

ショップオープンに向けて準備中。

またしても、大問題が・・・。

今月はじめに仮契約を済ませ、来週には本契約をするということになっていたというのに、まさかの！？

当たり前のようなことが、見積もりの中に含まれていなかったという事実が判明し、今朝、たった今設備やさんからの連絡。しかも数百万単位・・・。全て見積もり済みのはずだったのに。

今日は今から洋菓子の１dayレッスン。初めての方もいらっしゃる予定。

レッスン前にあまり、衝撃をあたえないで欲しい・・・・。（泣）

今日中に詳細を聞いて、また一から考え直そう・・・。

冷静に冷静に・・・今からレッスンだから。

10月1日から15日間　赤坂サカスで開催される『TAKUMIフェアー』のお知らせです。

私の過去に出版されている2冊の本を手がけてくださった美研インターナショナル様とTBSテレビとの共催となり、私も前日のオープニング　プレスパーティーへご招待いただき行って参りました。

1月のショップオープンに向けててんてこ舞いの毎日なのですが、このフェアーはお店の器として是非使いたいと思っていた●●●などの日本の伝統工芸品がずらり。

オープニングパーティーでは、美研インターナショナルの社長とTBS赤坂サカスの統括プロデューサーのごあいさつで始まり、ワインをいただきながら出展者の皆様、パーティーのご出席の皆様と和やかにお話をさせていただきました。

一部、お写真を公開しますね。