1月14･15日にオープン予定でした《Amara》ですが、建築工事のやり直し（3回も!!）によって、

延期となってしまいました。

今頃はオープンに向けて大忙し！でしたが基礎工事にどうも納得できず、やり直しを求めそれも3回も・・・。これでも、結婚前に住宅を主に建築設計施工する会社におりましたから、現場の人間ではありませんが少しの知識はあるのです。いい加減は許せません!!

建築も洋菓子やテーブルコーディネートと同じクリエイティブな仕事であり、それを施工する現場の人間は形にするための技術を高めやはりプライドを持って仕事して欲しい。

お菓子つくりのスタッフ研修をはじめていますが、同じだなと感じました。いい加減な気持ちはいい加減なものしか生み出さない。いくら美味しいルセット、素敵なデコレーションを私が作ったとしても、それを一緒に作り上げる人間がいい加減であったら、絶対によいものは出来上がらない。

今回、設計士をはじめ、監督とも本当にいやというほど話し合い、やり直し、こちらの求めているものをお伝えしてきましたが、これから育てようとしているスタッフにも根気強く練習を重ねて技術力を上げることが、喜んでいただけるお店作りに欠かせないということを伝えなければいけません。プロとしての意識を高めてもらわなければ!!

ととと、すっかり熱くなってしまいましたが、何しろ、昭和生まれの昭和育ち。ちょっと若い方たちには暑苦しいのかもしれませんが（笑）

さて、ショップのオープン日はそういうわけで2月に延期となり、今のところ11,12日にグランドオープン予定です。楽しく、お得なオープンイベントを開催します。チラシの撮影も昨日、終了しました！

あとは建築工事が滞りなく行なわれるのを見計らって告知したいと思っています。また、変更になるといけませんので。

では、では進捗状況をまた、お知らせいたしますね！

毎年恒例のバレンタインレッスン♪

今年も開催いたします！！

本格的なテンパリングも身についてしまう、チョコレートの本当の美味しさをお伝えしている毎年人気のレッスンです。

チョコレートって難しそう・・・そう思っている方も、ぜひご参加ください。

2012年2月7日10時から2時間程度

かわいらしいラッピングもしてお持ち帰りいただきます！

レッスン代3,500円

お申し込み締め切りは1/31です。（定員になり次第締め切らせていただきます。）

皆様のご参加、心よりお待ちしております。

昨年の大地震でテーブルコーディネートの教室のものや家族の食器、来客用にそろえていたものなど、さまざまなものが壊れてしまい、あの状況がトラウマになってしまって割れ物を新たに購入する気持ちになかなかなれずにおりました。

でも、こうして家族揃って新しい年を迎えられたこと、周りの方々や教室の生徒さんたちもまたレッスンにこられるようになったこともあり、壊れてしまった家族のご飯茶碗を新しく揃えることにしました。

本当に今まで当たり前だと思っていた、こうして家族揃ってのお正月にも感謝し、これからみんなが健康でご飯に困ることがないように（やはり食事が生活の基本！！）まずは、飯茶碗から。

香蘭社の赤檜シリーズで揃えることに。来年中学生になる息子の茶碗はどんぶりにしようかとも迷いましたが・・・。

（私のは椿柄です。）

家族がいつも元気で健康でいられますように願いをこめて・・・。