毎年恒例のバレンタインレッスン♪

今年も開催いたします！！

本格的なテンパリングも身についてしまう、チョコレートの本当の美味しさをお伝えしている毎年人気のレッスンです。

チョコレートって難しそう・・・そう思っている方も、ぜひご参加ください。

2012年2月7日10時から2時間程度

かわいらしいラッピングもしてお持ち帰りいただきます！

レッスン代3,500円

お申し込み締め切りは1/31です。（定員になり次第締め切らせていただきます。）

皆様のご参加、心よりお待ちしております。

本日はクリスマスイベント　レッスン　洋菓子

《ビュッシュ　ド　マロン

クリスマスリースクッキー》

今日は前回同様、テーブルサロンは初めて　という方がほとんど。

慣れていなくてもスムーズに実習ができるようにできるだけの準備をして、レッスン開始。

ロールケーキが土台となるわけですが、さらにテクニックの必要なグラサージュがけ。こちらは固さの調整が必要なので、それは私のほうでさせていただきました。

かけるところは生徒さん自身が緊張しながら・・・。

今日のグラサージュはかけなおしがきくので、失敗のないタイプ。

とってもきれいにかけることができ、クリスマスにぴったりの美しい艶のあるケーキが出来上がりました。

　　　　　こちらはリース型のクッキー。絞り出しもこつさえつかめばきれいに絞れますね。

　そう、お菓子つくりはちょっとしたコツでグンと上達します。

レシピ本ではわからないちょっとしたコツを、サロンではお伝えしています。

お菓子作りを習ってみたい方、ぜひレッスンにお越しください。来年１月になりましたら、４月から新規スタートクラスの生徒さんを募集し始めます。

今日は、急きょ決まったクリスマスケーキの試作に取り掛かりました。

定番の生クリームといちごの【ガトーフレーズ】

　　これもほかと同じデコレーションではアマラらしくないので、うんとキュートに仕上げました。

手間、かかってます！！

そして、なんといってもこのケーキは　生クリームが本当に美味しい！！ここは妥協せずとことん追及したお味に仕上がっています。

それから、もうひとつ。

チョコレートとキャラメルムースのケーキを作ることにしました。ちょっとだけ大人びたお顔のケーキですが、かわいらしさもプラスしてクリスマスの演出を施してみました。

中身はチョコレートのガナッシュ・キャラメルムース・ビスキュイショコラ・そしてカリカリの食感をプラスして、何層にもなった切り口も美しいケーキです。

そして、なんといってもキラキラに輝く表面のグラサージュ！！これはやはりこれがないと作れません。

　　　いくつか持っている中の一つですが、本日使用したのは、《BOSCHのハンディーブレンダー》

　　こちら、コードレスの為、移動が可能でとっても便利。

　　いつも邪魔に感じているコードがないので、お手入れも簡単です。

　　このブレンダーを使い、ケーキにグラサージュをかける前に乳化させてなめらかにきらきらにしていきます。

 　ただいま5000円相当の別売りホイッパーもついてくるキャンペーン中です。詳細はこちらからご覧下さい。

http://www.club-bs.jp/information/index.html

サロンでも購入可能です。

こんなクリスマスの出来上がり。

クリスマスケーキのご予約も承っておりますので、是非ご賞味くださいませ。

　　　　　　　　　　【星に願いを】

　　　　　　　　　　キャラメルショコラ　　　5号（15ｃｍ）3,800円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6号（18ｃｍ）4,000円

　　　　　　　　　　　　　　お申し込みはメールinfo@matsunagahiroko.jp

                                                  電話/ファクス　029-272-3275《10日まで》

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　029-353-3755《それ以降》

3連休が終わってしまいましたね。皆様はどのようにお過ごしでしたか？

連休中は暑い日が続いていましたね。

今日からは台風の影響で、今朝もいつもよりも涼しく感じられました。

明日、明後日まで影響がありそうですので皆様どうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。

さて、連休中に作ったお菓子のご紹介です。

まだ、試作段階ですが桃のコンポートを作り、紅茶と合わせて涼やかなゼリーに仕立てに。

レシピもご紹介していますのでこちらをご覧下さい。

『お菓子作りブログ』　http://sakuratoitigo.blog39.fc2.com/

夏のレッスンです。

先日作ったのは、『いちごとライチのアントルメ』

バターを一切使わないので、さっぱりとしていて、夏の暑い季節にも美味しくいただけました。

なんといってもライチの芳醇で上品な香りがたまりません。

　　　このさわやかな色も素敵です。

しばらく更新ができませんでした・・・。申し訳ありません!!

７月に入りますます暑さが増すばかり・・・。お菓子やパン、料理を作るのも暑くて大変な季節ですね。

サロンでは、レッスンにお越しいただく皆様に少しでもお菓子作り、パンつくりを楽しんでいただき、おしゃべりも心地よいひとときとなるよう、テーブルコーディネートや私のエプロンにいたるまで、『涼』の演出をしています。

あっと、もちろん私ひとりの時には節電に協力していますよ!!

       普段、あまり黒い器は好んで使わないのですが、この黒い器は質感が気に入っています。

　　　　『硯』でできているので、テクスチャーが冷たい感じ。すっきりとモダンなテーブルコーディネートにぴったりです。

　　　上の写真はホームベーカリーのパンコース、７月のレッスンでは、夏ばて気味で食欲のないときにもひんやりとして美味しくいただける『ウィシソワーズ』をパンにお付けしています。

　　今回全５回の修了となりましたが、また、９月からの全５回コースが始まりますので、ご興味のある方、是非お問い合わせください。残り１席となっております。

おはようございます。

今日は

『簡単！お菓子basicコース』第3回目です。

このコースは、5回ずつの完結コース。第1回目からどなたでもお入りいただけます。

もちろん、お菓子初心者向けなので、自身のない方や基本的なことから始めたい方、おうちで気軽に作りたい方向けです。

今日は、そろそろ、いちごも終わり・・・最後にたっぷりと使って最後のいちごの味と香りを皆さんと一緒に楽しみたいと思います。

『いちごのババロア』

『ラング　ド　シャ　クッキー』

の2種類。

写真が撮れましたら、終了後アップしますね!

昨日は

『サンマルク』のレッスンでしたのに、写真を撮る余裕がなく（レッスン後打ち合わせ等々、入っていて

準備に追われていたため）・・・。

今日こそは!!写真写真！がんばって撮りますね！

それでは、今日も一日がんばりましょう！！

今日は、お菓子の体験レッスンを行ないました。

今月の体験レッスンで参加者の方たちにお作りいただくのは、『オレンジクレームトルテ』です。

チョコレートの香るスポンジと、柔らかく香りの良いオレンジクレームの組み合わせ。

側面も美しく、スポンジの色とオレンジの色の対比を楽しんでいただきます。

こちらは本日、参加の方の作られた『オレンジクレームトルテ』です。

とってもきれいに飾って楽しんでおられました。

またのお越しをお待ちしております。

毎日、寒い日が続いていますね。3月、気分は春ですが、寒くて身体はついてきません・・・。

こんな寒いときには、中で温かい飲み物と美味しい手作りおやつでも・・・。

毎日のおやつは簡単にできるものがうれしいですよね。

昨日は、イチゴミルクゼリーを作りましたが（写真をとる前に食べちゃいました!!）

今日は、『キャラメルバナナのパウンドケーキ』

簡単！しかも特別な材料なしですぐできる。

(何か、食べた?い！)のリクエストにもすぐに応えてあげられるレシピです。

手間隙かけずに、愛情たっぷりかけた　美味しいキャラメルバナナのパウンドケーキが完成です!!

私事ですが、最近コーヒーの勉強を始めたので、『キャラメルカプチーノ』を入れて一緒にいただきま?す！

昨日から新宿伊勢丹で始まった『サロン・デュ・ショコラ』に行ってきました。

今年はジャポンがテーマらしく、今年のサロンデュショコラ限定のお味はゆずや黒七味、しょうがなどの和の食材、香辛料をチョコレートと組み合わせたものが多いようです。

チョコレートのピエスモンテも松や扇子など。

植木鉢もグリーンもチョコでできています。

私は色々と試食しつつ、お目当てのベルコラーデのチョコレートを購入。

まだ、開けていないので、食べるときに写真、アップしますね。お楽しみに・・・。